Europa is rijk aan culinaire tradities, waar de 'slow food' beweging sterk vertegenwoordigd is. Deze beweging richt zich op lokaal geteeld voedsel, duurzaamheid en culinaire tradities. Laat het water vrij je mond inlopen en geniet van deze tien locaties en reizen waar je de echte slow food cultuur ervaart, elk met een focus op een specifieke regionale lekkernij. We vertellen je ook hoe je er met de trein komt!
1. Kaas in Normandië, Frankrijk
Normandië is beroemd om zijn kazen zoals Camembert, Pont-l'Évêque en Livarot. Deze regio biedt een idyllisch landschap van groene weiden en schilderachtige dorpjes. Deze kazen worden nog steeds ambachtelijk geproduceerd met melk van lokaal graasvee. Het rijpingsproces en de zorg waarmee deze kazen worden gemaakt, benadrukken de traditionele methoden die generaties lang zijn doorgegeven.
Reisroute:
Neem de Thalys van Amsterdam naar Parijs (Gare du Nord). Stap over op een trein naar Caen of Lisieux. Vanaf hier kun je lokale treinen of bussen nemen naar de kaasproducerende dorpen.
2. Abdijbier in België
België staat bekend om zijn rijke biercultuur, vooral de abdijbieren die door monniken worden gebrouwen. Probeer Trappistenbieren zoals Westvleteren, Orval en Chimay. Deze bieren worden volgens eeuwenoude recepten en met grote zorgvuldigheid gebrouwen, waarbij vaak gebruik wordt gemaakt van lokale ingrediënten. De productie is beperkt, wat bijdraagt aan de duurzaamheid en de hoge kwaliteit van het bier.
Reisroute:
Neem de intercity van Amsterdam naar Brussel. Vanaf Brussel kun je een trein nemen naar de steden waar de abdijen gevestigd zijn, zoals Westvleteren (via Poperinge) of Orval (via Florenville).
3. Wijn in Oostenrijk
De wijnregio's in Oostenrijk, zoals Wachau en Burgenland, bieden prachtige wijngaarden en verfijnde wijnen, waaronder Grüner Veltliner en Riesling. Deze wijnen worden vaak geproduceerd door kleine familiebedrijven die duurzame landbouwpraktijken toepassen. De zorg voor de wijngaarden en de aandacht voor terroir zijn essentieel voor de productie van hoogwaardige wijnen.
Reisroute:
Neem de ICE van Amsterdam naar Frankfurt of de nachttrein naar Innsbruck. Stap over op een trein naar Wenen. Vanuit Wenen kun je lokale treinen nemen naar de wijnregio's zoals Krems in de Wachau-vallei.
4. Pintxos in Baskenland, Spanje
Pintxos zijn kleine hapjes die in bars door heel Baskenland worden geserveerd, vooral in steden als San Sebastián en Bilbao. Ze zijn een essentieel onderdeel van de Baskische eetervaring. De ingrediënten voor pintxos zijn vaak lokaal en seizoensgebonden, en de bereidingswijze is sterk geworteld in de regionale culinaire tradities.
Reisroute:
Neem de Thalys van Amsterdam naar Parijs (Gare du Nord). Stap over op een TGV naar Hendaye, en vervolgens een lokale trein naar San Sebastián of Bilbao.
5. Champagne in de Champagnestreek, Frankrijk
De Champagnestreek is de thuisbasis van de wereldberoemde mousserende wijn. Bezoek steden als Reims en Épernay om de beste champagnehuizen te verkennen. De productie van champagne volgt strikte regels die zorgen voor de hoogste kwaliteit, en veel producenten zetten zich in voor duurzame wijnbouwpraktijken.
Reisroute:
Neem de Thalys van Amsterdam naar Parijs (Gare du Nord). Stap over op een TGV naar Reims. Van daaruit kun je lokale treinen of bussen nemen naar Épernay.
6. Pils in Tsjechië
Tsjechië is beroemd om zijn pilsbier, met iconische brouwerijen zoals Pilsner Urquell in Pilsen en Budweiser Budvar in České Budějovice. Deze bieren worden volgens traditionele methoden gebrouwen, met lokaal geproduceerde ingrediënten zoals Saaz-hop. De ambachtelijke brouwmethode en het gebruik van natuurlijke ingrediënten maken het tot een duurzaam product.
Reisroute:
Neem de European Sleeper nachttrein van Amsterdam naar Praag. Of ga voor de ICE van Amsterdam naar Berlijn. Stap over op een trein naar Praag. Vanaf Praag kun je lokale treinen nemen naar Pilsen of České Budějovice.
7. Whisky in Schotland
Schotland staat bekend om zijn single malt whisky's, vooral uit regio's zoals Speyside, Islay en de Highlands. Deze whisky's worden gedistilleerd volgens eeuwenoude tradities, vaak met lokaal geteelde gerst en natuurlijk bronwater. De rijping op eikenhouten vaten en de lange productietijd dragen bij aan de ambachtelijkheid en duurzaamheid.
Reisroute:
Neem de Eurostar van Amsterdam naar Londen (St Pancras). Stap over op een trein naar Edinburgh. Vanuit Edinburgh kun je treinen of bussen nemen naar whiskyregio's zoals Speyside (via Inverness) of Islay (via Glasgow en een veerboot).
8. Paddenstoelen in Lapland, Zweden
Lapland biedt een overvloed aan wilde paddenstoelen, waaronder cantharellen en boleten. De uitgestrekte bossen zijn een paradijs voor paddenstoelenliefhebbers. Het verzamelen van paddenstoelen in de ongerepte natuur van Lapland past perfect binnen de slow food filosofie, omdat het draait om lokale, seizoensgebonden producten die met respect voor de natuur worden geoogst.
Reisroute:
Neem de trein van Amsterdam naar Hamburg. Vanuit Hamburg neem je een nachttrein naar Stockholm. Stap over op een nachttrein in Kiruna en stap uit tussen Lulea en Kiruna.
9. Olijfolie in Andalusië, Spanje
Andalusië, in het zuiden van Spanje, is een van de grootste producenten van olijfolie ter wereld. De olijfbomen in deze regio zijn eeuwenoud en de productie van olijfolie volgt traditionele methoden die van generatie op generatie zijn doorgegeven. De olijfolie van eerste persing, oftewel extra vierge, wordt geproduceerd zonder chemische toevoegingen en behoudt zijn natuurlijke smaak en voedingswaarde.
Reisroute:
Neem de Thalys van Amsterdam naar Parijs (Gare du Nord). Stap over op een TGV naar Barcelona. Vanuit Barcelona neem je een hogesnelheidstrein naar Sevilla. Vanuit Sevilla kun je lokale treinen of bussen nemen naar olijfgaarden in de regio, zoals in Jaén of Córdoba.
10. De keuken van Sicilië, Italië
Sicilië biedt een unieke keuken met invloeden van verschillende culturen. Probeer gerechten zoals arancini, pasta alla Norma en cannoli. De Siciliaanse keuken maakt veel gebruik van lokale, seizoensgebonden ingrediënten en traditionele bereidingswijzen die van generatie op generatie zijn doorgegeven. Dit maakt de gerechten niet alleen smakelijk, maar ook duurzaam en ambachtelijk.
Reisroute:
Neem de Thalys van Amsterdam naar Parijs (Gare du Nord). Stap over op een TGV naar Milaan. Vanuit Milaan neem je een trein naar Napels en stap daar over op een nachttrein naar Palermo of Catania op Sicilië.
Met de trein reizen door Europa biedt niet alleen een duurzame manier om te reizen, maar ook de kans om onderweg prachtige landschappen te bewonderen. Deze culinaire reizen geven je de mogelijkheid om de lokale cultuur en tradities van dichtbij te ervaren, terwijl je geniet van de beste slow food die Europa te bieden heeft. Bon appétit en veilige reizen!
Comments